제조 방법과 오메가-6 비율까지 한눈에! 건강한 식생활을 위해 식물성 기름을 찾는 분들이 많습니다. 그런데 팜유도 식물성인데, 왜 건강에 좋지 않다고 할까요? ↓ 오늘은 팜유의 제조 방법 오메가-6 함량 건강에 미치는 영향을 쉽게 알려드릴게요. 팜유란? 팜유(Palm oil)는 기름야자 열매에서 짜낸 기름으로, 실온에서도 고체에 가까운 반고체 상태입니다. 가격이 저렴하고 가공이 쉬워 과자, 라면, 초콜릿, 마가린, 튀김류 등 다양한 가공식품에 널리 사용돼요. 팜유의 제조 방법 팜유는 기름야자의 열매를 쪄서 기름을 추출한 후, 정제 과정을 거칩니다. 정제 과정에는 고온 처리, 탈산, 탈취, 탈색 등의 단계가 포함되며, 이 과정에서 트랜스지방은 거의 생성되지 않지만, 포화지방산 함량은 높아집..
